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郑成功与泉州泉州博饼的故事


郑成功部将首创 以解将士思乡苦

  博饼或称博状元饼、夺状元饼,对于博饼习俗在闽南和台湾地区的出现和形成,民间流传着不同说法,其中流传最多的一种与郑成功有关。

  相传中秋博饼是郑成功驻守厦门时,他的得力部下洪旭发明了这个游戏。当时郑成功据厦抗清,士兵多来自福建、广东等地,中秋前后越发思亲怀乡。洪旭为了宽释士兵愁绪,激励鼓舞士气,利于驱逐荷兰东印度公司殖民者,克取台湾,经过一番推敲,巧妙研究设计出中秋博饼,让全体将士在凉爽的中秋夜晚欢快一博。

  它的规则大致是这样的:每会按照各级科举制度的头衔,设有“状元”一个,“对堂”(榜眼)两个,“三红”(探花)四个,“四进”(进士)八个,“二举”(举人)十六个,“一秀”(秀才)32个。共有大小六十三块饼,含有七九六十三之数,是个吉利数字。因为九九八十一是皇帝之数,八九七十二是万岁之数,而郑成功被封过延平王,所以用六十三之数。

  “虽然有人在质疑这个说法,但我比较同意这个说法。”泉州市郑成功研究会理事傅孙义说,“楚汉相争时,汉军布下十面埋伏,又以四面楚歌,攻溃楚军军心,同时为了稳定军心,缓解乡愁,韩信给士兵发钱,组织赌博分散他们思乡之心。洪旭文武兼备,我想他可能是借鉴了韩信的做法。”

博饼大赛,伴随着清脆的骰子声,读者收获欢乐。

史书记载

大面饼中间写“元”字 祈祷考试夺状元

  其实,关于中秋博饼风俗,在一些方志文献和古代诗歌中早有涉及,最早应该是始于清代。

  清康熙年间将毓英所编《台湾府志》卷六载:“中秋……是夜士子逆为燕饮赏月,制大面饼一块,中以红朱涂一‘元’字,用骰子掷以夺之,有秋闱夺元之想。”

  乾隆进士钱琦在“台湾竹枝词”中,有一首写中秋博饼之事,诗云:“玉宇寒光净碧空,有人觅醉桂堂东。研朱滴露书元字,夺取呼卢一掷中。”诗人自注云:“中秋士子聚饮,制大饼朱书‘元’字,掷四红夺得之,取秋闱掄元之兆。”

  福州诗人郑大枢于乾隆初赴台湾,他在“台湾风物吟”中咏道:“夺采掄元唱四红,月明如水海天空。”说明在清代康熙和乾隆年间,台湾读书人在中秋确有博饼的风俗,中秋过后即将举行“秋闱”的考试,士子们玩博饼,预卜这次考试能否夺元。

  在古代,“博”本义有赌博之意,沿袭到现在,博饼不再有赌博的意味,已成为一种商业活动和大众游戏。泉州市郑成功研究会理事傅孙义认为,任何事物最初都是不完善的,现在的博饼正是一代代发展的结果。福建、广东是著名侨乡,中秋博饼活动也随着华侨的足迹传到全球,成为一种独特的月饼文化。

传统糕饼制作场景